自豪的三一校友企业家和餐厅老板
萨曼莎桑切斯, 2010届毕业生, 是一位自豪的企业家和La Luna餐厅的老板, 这家墨西哥餐厅位于芝加哥充满活力和历史意义的皮尔森社区. “从15岁开始，我在餐饮业做过从服务生到调酒师到市场经理的几乎所有工作, 我知道我想接受挑战，开一家自己的餐厅，把我的想法和概念变成现实,桑切斯说.
La Luna，位于18号th 和拉辛, 该餐厅于2019年1月开业，提供不断变化的菜单，其中包括招牌玉米饼, 独特的小盘子和新时代的墨西哥菜，你知道和爱.
作为皮尔森社区的热心支持者, 桑切斯知道，创造一个忠于社区的概念，并有助于保留墨西哥文化是多么重要. “作为一名拉丁裔女餐馆老板, 我大力倡导烹饪平等，希望未来我们能看到更多少数族裔女性担任领导职位,桑切斯说, “在十大靠谱买球平台学习期间，我很幸运能被这些强大的女性包围，并从她们身上学习，她们告诉我，我的梦想是可以实现的. 我希望能够成为那个人，帮助餐饮业的年轻女性走上领导岗位，通过食物表达她们的想法和创造力.”
2020年是非常艰难的一年，餐饮业受到了严重影响. 现在比以往任何时候, 为了生存，餐馆老板不得不继续快速改变和调整他们的概念. 在《十大靠谱买球平台》上映的第一年之后, 桑切斯不得不创造性地和战略性地思考，找到新的方法来保持她的餐厅运营，同时帮助皮尔森社区. “在大流行开始时，我们决定提供免费的Menudo供人们前来领取. 这是我们在困难时期帮助邻居的一种方式，同时，我们的邻居也通过给我们的员工小费来表现他们的慷慨,桑切斯说, 无论是改变我们的菜单, 我们的座位, 或者我们的工作时间, 我们正在竭尽所能，在这个充满挑战的时期保持开放.”
La Luna最新的创意解决方案Chi.派.Guy是一家披萨店，在室内用餐恢复之前，它将一直在外面营业. “我的厨师马可和我讨论了我们可以做些什么来在冬天保持照明，他碰巧从头开始做了最令人难以置信的披萨，所以我们很快就开始为弹出式餐厅创建菜单和营销.”
尽管今年是充满挑战的一年, 桑切斯仍然对La Luna的美好未来非常乐观. “今年，我和我的团队一起努力克服了这么多困难. 我有信心，尽管现在形势艰难，但我们会走出困境，变得更加强大，”桑切斯说. “La Luna和皮尔森社区对我来说意味着绝对的世界，我很高兴能够看到这么多十大靠谱买球平台的校友走进我们的大门. 没有什么能比得上十大靠谱买球平台的友谊，我很幸运能得到这样一个令人难以置信的社区的支持.”
